Kuorijauheella tarkoitetaan kuoria murskaamalla ja jauhamalla valmistettua jauhetta. Sen ainesosista 95 % on kalsiumkarbonaattia, kitiiniä ja pieni määrä aminohappoja ja polysakkarideja. Sitä voidaan käyttää korkealaatuisena materiaalina elintarvikkeissa, kosmetiikassa ja sisustuksessa, ja sitä käytetään karjassa ja siipikarjassa. Sitä käytetään rehujen ja elintarvikkeiden kalsiumin lähteenä, korujen valmistuksessa, kuivausaineina jne.